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2021.06.22

赤系トマトのヘタ無し収穫
(赤系トマトのヘタを外して収穫する方法)

 
業務向けに使用されることの多い赤系トマトは、加工業者からヘタを外した状態での出荷を求められることがよくあります。

 

【ヘタの外し方】

ヘタに対して、指である方向に力を加えておいてから、その反対方向に力をかける、2段採りを行います。

これを一方向だけに力を入れて採ろうとすると、へたのまわりの果皮が裂けやすくなります。

2段採りでうまく採れない時期は、通常通りにヘタ付きで収穫してから、

2段採りを行います。